やがちゃんキムチはご存じの通り、全商品を添加物無添加で作っております。酵母エキスさえ使いません。そのうえで、極上の美味を醸すという、常識では不可能と思える製法に挑み続けています。 その結果としての当店商品の味のレベルは、お客様が一番よくご...

どういう運命のいたずらか、私は今、味の世界にいます。 料理の勉強をしたこともなく、師匠もいません。飲食店に勤めた経験も皆無です。もともとは酒の小売店主であり、その前は文学部の学生でした。 「やがちゃんキムチ」の創業は35歳の時。もう35年も前...

サラダにかけるドレッシング、何がお好みですか？ 私は、可能な限り「ドレッシング無し」で食べます。そのほうが、野菜の「素の味」が味わえるからです。それでも、たまには「サウザンアイランド」とか、「和風ドレッシング」などをかけて頂くこともありま...

沖縄慰霊の日の本日、茨城つくばに行ってきました。 私の父は第二次大戦で中国戦線に従軍し、軽機関銃兵として逆V字型の戦列の先頭に立ち、機関銃を撃ち、敵弾を浴びました。 その時に受けた腕の傷を、一度だけ私に見せました。が、それ以外戦争の恐ろしさ...

最近、キムチも含めて、酵母エキス入りの加工食品を「無添加」と謳って売っている例を良く見ます。 代表的な例は、有名な「出汁パック」で無添加と称し、女性中心に人気を集めている商品がありますね。昆布や魚介の出汁素材をパックに詰めたもので、「これ...

やがちゃんキムチは、一から十まですべて無添加手つくりする、稀有なキムチメーカーです。 通販の歴史は20年以上。全国にお客様が広がっています。 この無添加の味わいを、ぜひお友達にご紹介ください。詳しくはこのページに記載してあります。https://www...