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宗谷産レアーゆで タコ乱切りキムチ

宗谷産レアーゆで タコ乱切りキムチ

オホーツク海に面する宗谷の近海で鍛えられた、巨大な北海水だこを、港から当店に直送!プロの技でひと茹でし、レアー状態に仕上げます。そしてヤンニョムに合えたその味は、まさに極上の美味さです。

やがちゃんコメント

北の海の恵みを最高の味わいに!
タコの美味しさを120%引き出しました!

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製法について

  • 宗谷産レアーゆで タコ乱切りキムチ
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北海道の北端、宗谷。宗谷港は、「巨大水だこ」の水揚げ日本一の港です。

巨大水タコ。大きさ、足を広げれば人間以上、足の長さだけでも優に1メートルを超すというこの「水だこ」こそ、たこ肉の旨さを存分に味わえる、たこの中のたこです。

それを、プロの技で茹でます。茹で加減は、秘中の秘。レアーゆでです。たこの旨さを最大限生かす、独特の茹で方です。こうして出来たタコ足は、「ゆでだこ」でもなく、「生だこ」でもない、ソフトな歯ごたえの「レアー」状態の味わいとなります。噛めば噛むほどに甘味が染み出て来ます。

そのタコ足を乱切りにしたあと、特製のヤンニョムで漬け込んだのが、この「宗谷産レアーゆでタコ乱切りキムチ」です。

舌に絡みつく独特の食感お口いっぱいに広がる、たこのさわやかな甘味、そして、ヤンニョムジャンの深い旨み、刺激的な辛さ。

  • 宗谷産レアーゆで タコ乱切りキムチ
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当店のヤンニョムジャンについて

一般的なヤンニョムジャンは、唐辛子、にんにく、塩辛などを混ぜ合わせしかし、合成されたそのような化学的な調味料類は、その食品本来な味ではありません。したがって、ウニであろうがタコであろうがホタテであろうが、皆同じような化学的旨味が付くにすぎないのです。
当店のヤンニョムジャンは、肉野菜スープを自作するところから始めます。

そして、唐辛子、ニンニク、アミエビ塩辛、しょうが、人参、牡蠣、アサリ等の素材を、非常に多量に使い、水等で薄めたり、増粘剤で人工的な粘りを出したりせずに、タレの素材本来の、自然無添加な旨味を抽出しています。
「無添加」のため、にのような癖のある素材に使うと、魚介物本来の風味が死にません。本当に美味しい「魚介のキムチ」が実現するわけです。

タコ本来の味を十二分に生かす、レアーゆでのタコキムチです。ひとつひとつ、手つくりいたします。

ここがポイント!

やがちゃんコメント

日常的に、ぜひどうぞ。白菜キムチだけでなく、やがちゃんキムチの魚介キムチも入れて、美味しいキムチライフをお楽しみください。
食品添加物や酵母エキス等は一切無添加です。

  • 白菜キムチ 頂

    「夢の塩」で塩漬けし、無添加ヤンニョムで味付けしたメイン商品!

  • 白菜キムチ 頂・その先

    「頂」に、牡蠣、ホタテ、にんにくをさらに加え、さらに先の美味を実現した、最高峰キムチ!

  • 和の味

    「頂」と並び、白菜キムチの最高峰の味を醸す、「和の味」です。

  • 無添加業務用白菜キムチ

    伝統的な「株漬け」の製法で、昔ながらの味を出しました。シンプルな白菜キムチです。

  • スーパーボッサムキムチ

    山海の魚介をぎっしり詰め込んだ「キムチの王様」と言われる「ボッサムキムチ」をミックスして作った、株漬けキムチの逸品中の逸品。

  • ボッサムキムチ

    山海の素材がごろごろ、お宝キムチ当店自慢の白菜キムチをベースに、特選の魚介類と木の実類を目一杯詰めこみました!

  • やがちゃんスペシャル

    株漬け(ノーカット)キムチの、スペシャル版!ここまで手を掛けるキムチ、ありますか?

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やがちゃんキムチは、全て無添加、全て手作り!キムチと一言で言っても白菜キムチに野菜系キムチ、それに 魚介系キムチにケジャンにチャンジャ。他にも唐揚げ、そしてやがちゃんキムチ完全オリジナルのタレもおすすめです。

4つのコンセプト

  • 合成添加物を一切加えない「無添加」であること

  • それでいて厳しい味覚に応えられる「美味」であること

  • 食する方に、味の「感動」をお届けする事

  • 現状に安住せずに絶えず研鑚し、常に「先進的」であること

無添加”と宣言する理由

やがちゃんキムチは、最高の品質、安心・安全のために、キムチに保存料、着色料、増粘材、酸味料、PH調整剤、ビタミン類等の合成添加物はもちろんのこと、調味料(アミノ酸)や酵母エキス、たんぱく加水分解物等も無添加です。自然の食材のみを使用しているキムチです。

○…使用 ×…無添加

保存料 着色料 増粘剤 酸味料 PH
調整剤
酵母
エキス
アミノ酸
調味料
スーパー用
某キムチ
生協用某
無添加キムチ
× × × ×/○ × ×/○
やがちゃんキムチ × × × × × × ×

採用される味と品質

商売繁盛の切り札に、無添加高品質のキムチを! また、飲食店様の無添加メニュー開発相談も承ります。

採用される味と品質

実店舗があります

南柏駅前本店 やがちゃんキムチ(千葉県柏市豊四季508-16 1F2号:キムチ製造小売り TEL0471-71-5701) ぜひ無添加美味キムチを直接ご覧ください。

実店舗があります

運営サイトについて

当サイトが当店のメインサイトです。他にアマゾンサイトやヤフーサイトもありますが、当サイトでのみ、全品の販売を行っています。

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