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  • あらゆる食品添加物、アミノ酸調味料、酵母エキスも無添加です(紅麹も不使用)
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白菜キムチ 頂

白菜キムチ 頂

塩を作り、タレを作り、重石を使わない斬新なカット漬け込み製法で漬ける。
塩の旨味が白菜に自然に行き渡り、ヤンニョムジャンの辛みと旨味が絡みつく。
従来のキムチの製法を塗り替えて作った、白菜キムチの最高峰です。



やがちゃんコメント

白菜キムチの最高峰

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無添加白菜キムチ 頂 400g

  • おすすめ
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  • 女性に人気
  • 極上絶品
  • 辛さ★★★★
販売価格 ¥ 1,490 税込

無添加白菜キムチ 頂  300g

  • おすすめ
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  • 女性に人気
  • 極上絶品
  • 辛さ★★★★
販売価格 ¥ 1,101 税込
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製法について

  • 白菜キムチ 頂
  • 白菜キムチ 頂

まず、通常の「株漬け」ではなく、白菜を始めにカットして塩漬けします。

やがちゃんキムチでは、白菜の水分のなかの旨みが逃げないように、カット漬けは通常は致しません。

しかしこの製品に使う自作の「夢の塩」は浸透圧が抜群に強く、「重石」をする必要がありません。白菜の水分の旨味は、重石の重さで逃げるのです。ですから、「頂」は旨味が逃げずに、むしろカットした方がより味わいが沁みて、驚く美味の漬けこみになるのです。

これは、「頂」だけに出来ることです。

  • 天然素材を沁み込ませた、自作の特製塩を使用いたします。さらに、沖縄きび糖も加えました。

    ベースに高価な「宮古島雪塩」を使い、昆布、しいたけ、ほたてなどの天然素材を存分に配合し、自然の旨みを凝縮させた自作の塩、「夢の塩」。

    この塩は、弊社のみが作り、弊社でしか使わない特製のものです。

    この塩100%で、カットした白菜を漬け込みました。

    天然素材の多さのため浸透圧が強く、重石による「押し」をして白菜の繊維を痛めることなく、自然にふっくらと漬け上がります。

    さらに、沖縄産のきび糖も使用!コクをさらに深めています。

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そして、やがちゃん伝統の「無添加ヤンニョムジャン」で味付けを致します。

あらゆる添加物を排除し、自然の食材だけで練り合わせた、自慢のヤンニョムジャン。

ベースの鶏肉・野菜・海草スープつくりから始まって、海鮮素材(アミエビ、牡蠣、ホタテ、あさり)も贅沢に加え、ニンニク、国産ショウガなどの香辛野菜もたっぷりと配合。

昆布や椎茸、イワシから取る自家製和風だしに加え、味噌や醤油ベースの別タレ(すべて自家製)も加え、さらには、リンゴやレモンの生絞り果汁も加えます。このタレのレシピは、やがちゃんキムチが全身全霊を傾けて作ったもので、寸分の隙間もありません。世にある他の全てのタレとは、全くかけ離れたレベルにあると断言できます。

もちろんアミノ酸(化学調味料)や酵母エキス、たんぱく加水分解物等は一切添加しておりません。

味わいの特徴

白菜キムチ 頂

重石をしないため、白菜の繊維が壊れていません。夢の塩の旨味が、柔らかく浸透しています。そこに塗られる、無添加ヤンニョムジャンのマイルドな辛みと深いコクと旨味。無添加だから、いくら食べても食べ飽きない、自然の風味。自然の食材から醸される、自然な口当たり、深い旨み、爽やかな食後感。無添加の美味しさというのはこういうものなのだということが、召し上がれば召し上がるほどにお分かりになります。

ここがポイント!

やがちゃんコメント

常用されるキムチの筆頭として、どうぞ毎日の食卓にお乗せ下さい。
美味しいだけでなく、正当な乳酸発酵をしたキムチですから、健康的な生活のお助けになります。一般論ですが、これだけ純粋な作り方をした乳酸発酵食品は、「腸活」に有効だと言われています。腸活が有効であれば、自然と免疫力も高まるとされています。
日にちが経つと、発酵のために、酸味が生じて来ますが、無添加のため、まろやかな味わいで発酵が進みます。その味の変化も、ぜひお試しください。
また、特にお奨めするのが、最強の免疫食ともされる、「キムチ納豆」です。市販の納豆と「頂」を。見た目半々で混ぜ、納豆のたれ等は加えずにお召し上がりください。多くの医師の方々が、推奨されています。

白菜キムチ 頂

  • 白菜キムチ 頂

    「夢の塩」で塩漬けし、無添加ヤンニョムで味付けしたメイン商品!

  • 白菜キムチ 頂・その先

    「頂」に、牡蠣、ホタテ、にんにくをさらに加え、さらに先の美味を実現した、最高峰キムチ!

  • 和の味

    「頂」と並び、白菜キムチの最高峰の味を醸す、「和の味」です。

  • 無添加業務用白菜キムチ

    伝統的な「株漬け」の製法で、昔ながらの味を出しました。シンプルな白菜キムチです。

  • スーパーボッサムキムチ

    山海の魚介をぎっしり詰め込んだ「キムチの王様」と言われる「ボッサムキムチ」をミックスして作った、株漬けキムチの逸品中の逸品。

  • ボッサムキムチ

    山海の素材がごろごろ、お宝キムチ当店自慢の白菜キムチをベースに、特選の魚介類と木の実類を目一杯詰めこみました!

  • やがちゃんスペシャル

    株漬け(ノーカット)キムチの、スペシャル版!ここまで手を掛けるキムチ、ありますか?

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やがちゃんキムチは、全て無添加、全て手作り!キムチと一言で言っても白菜キムチに野菜系キムチ、それに 魚介系キムチにケジャンにチャンジャ。他にも唐揚げ、そしてやがちゃんキムチ完全オリジナルのタレもおすすめです。

4つのコンセプト

  • 合成添加物を一切加えない「無添加」であること

  • それでいて厳しい味覚に応えられる「美味」であること

  • 食する方に、味の「感動」をお届けする事

  • 現状に安住せずに絶えず研鑚し、常に「先進的」であること

無添加”と宣言する理由

やがちゃんキムチは、最高の品質、安心・安全のために、キムチに保存料、着色料、増粘材、酸味料、PH調整剤、ビタミン類等の合成添加物はもちろんのこと、調味料(アミノ酸)や酵母エキス、たんぱく加水分解物等も無添加です。自然の食材のみを使用しているキムチです。

○…使用 ×…無添加

保存料 着色料 増粘剤 酸味料 PH
調整剤
酵母
エキス
アミノ酸
調味料
スーパー用
某キムチ
生協用某
無添加キムチ
× × × ×/○ × ×/○
やがちゃんキムチ × × × × × × ×

採用される味と品質

商売繁盛の切り札に、無添加高品質のキムチを! また、飲食店様の無添加メニュー開発相談も承ります。

採用される味と品質

実店舗があります

南柏駅前本店 やがちゃんキムチ(千葉県柏市豊四季508-16 1F2号:キムチ製造小売り TEL0471-71-5701) ぜひ無添加美味キムチを直接ご覧ください。

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運営サイトについて

当サイトが当店のメインサイトです。他にアマゾンサイトやヤフーサイトもありますが、当サイトでのみ、全品の販売を行っています。

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