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白菜キムチ 業務用

白菜キムチ 業務用

伝統的な「株漬け」の製法で、昔ながらの味を出しました。シンプルな白菜キムチです。もちろん、炭化物は一切無添加。シンプルといっても、その味は単純ではなく、奥深い旨味が味わえます。漬け込み塩は100%海水塩で「天地返し」の漬け込みをします!海のミネラルの旨みが浸透し、タレの旨さとあいまって、無添加でありながら抜群の旨いキムチに仕上がります。白菜は年間を通じて、国産取れたての白菜を常時調達しています。タレは、やがちゃん自慢の「マイルドヤンニョムジャン」。素材の様々な旨味が調和した、無添加のタレです。お店での営業用や、日々ご家庭での常食にお使いください。

やがちゃんコメント

シンプルな白菜キムチ、無添加、毎日食べられます!

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製法について

製法の最大の特徴は、タレ(ヤンニョムジャン)のベースとなる、肉スープにあります!

  • 白菜キムチ(業務用)
  • 白菜キムチ(業務用)

製法の最大の特徴は、タレ(ヤンニョムジャン)のベースとなる、肉スープにあります!

鶏肉、昆布、しいたけ、えび、いか、かに等、あらゆるうまみ素材を、徹底的に煮出し、濃厚無比の、ベーススープを作ります。
このベーススープに、唐辛子、にんにく、しょうが、乾燥えび、人参、等の生素材を大量に加え、長時間攪拌したものが、コスト度外視の、絶品の無添加ヤンニョムジャン(タレ)となるのです。

これを、塩漬けした白菜の葉に、手作業で一枚一枚塗り込みます。熟練を要するこの作業の末に出来るのが、「白菜キムチ(業務用)」です。

  • 白菜キムチ(業務用)
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株漬けのままの「ノーカット」と、食べやすくカットした「カット」の2タイプがあります。

味わいの特徴

白菜キムチ 業務用

無添加のキムチは、数少ないながら、当店以外にも存在します。ただ、アミノ酸や酵母エキス等の添加物を入れない無添加キムチは、「味の抜けた」ような味わいになりがちです。当店のキムチは、違います。無添加でありながら、旨味、辛み、甘味、コクを十二分に出すように、様々の工夫を多層的に加えております。そのため、製造コストは当然かかりますが、多くの皆様にご利用いただいているために、可能な限り価格は抑えて販売しています。無添加で、この味。これが、本来の伝統的なキムチの味わいです。自然の旨味が乗った、自然の味わいのキムチです。

ここがポイント!

やがちゃんコメント

どうぞ毎日の食卓にお乗せ下さい。
あるいは、上位バージョンである「頂」や「その先」の合間に、お楽しみください。
株漬け(ノーカット)は、召し上がる分だけをご自分でカットされてご利用されると、また、手つくり感も楽しめるので、お勧めです。
このキムチも正当な乳酸発酵をするキムチですから、健康的な生活のお助けになります。一般論ですが、純粋な作り方をした乳酸発酵食品は、「腸活」に有効だと言われています。腸活が有効であれば、自然と免疫力も高まるとされています。
日にちが経つと、発酵のために、酸味が生じてますが、無添加のため、まろやかな味わいで発酵が進みます。その味の変化も、ぜひお試しください。「キムチ鍋」の具としても、ぜひどうぞ!カットしたものをお鍋に入れるだけで、豊かな味わいのキムチ鍋となります。(味を濃くする場合は、別途ヤンニョムジャンをお求めください)
また、頂同様にお奨めするのが、最強の免疫食ともされる、「キムチ納豆」です。
市販の納豆と「頂」や「和の味」を。見た目半々で混ぜ、納豆のたれ等は加えずにお召し上がりください。多くの医師の方々が、キムチ納豆を推奨されています。

白菜キムチ 業務用

  • 白菜キムチ 頂

    「夢の塩」で塩漬けし、無添加ヤンニョムで味付けしたメイン商品!

  • 白菜キムチ 頂・その先

    「頂」に、牡蠣、ホタテ、にんにくをさらに加え、さらに先の美味を実現した、最高峰キムチ!

  • 和の味

    「頂」と並び、白菜キムチの最高峰の味を醸す、「和の味」です。

  • 無添加業務用白菜キムチ

    伝統的な「株漬け」の製法で、昔ながらの味を出しました。シンプルな白菜キムチです。

  • スーパーボッサムキムチ

    山海の魚介をぎっしり詰め込んだ「キムチの王様」と言われる「ボッサムキムチ」をミックスして作った、株漬けキムチの逸品中の逸品。

  • ボッサムキムチ

    山海の素材がごろごろ、お宝キムチ当店自慢の白菜キムチをベースに、特選の魚介類と木の実類を目一杯詰めこみました!

  • やがちゃんスペシャル

    株漬け(ノーカット)キムチの、スペシャル版!ここまで手を掛けるキムチ、ありますか?

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やがちゃんキムチは、全て無添加、全て手作り!キムチと一言で言っても白菜キムチに野菜系キムチ、それに 魚介系キムチにケジャンにチャンジャ。他にも唐揚げ、そしてやがちゃんキムチ完全オリジナルのタレもおすすめです。

4つのコンセプト

  • 合成添加物を一切加えない「無添加」であること

  • それでいて厳しい味覚に応えられる「美味」であること

  • 食する方に、味の「感動」をお届けする事

  • 現状に安住せずに絶えず研鑚し、常に「先進的」であること

無添加”と宣言する理由

やがちゃんキムチは、最高の品質、安心・安全のために、キムチに保存料、着色料、増粘材、酸味料、PH調整剤、ビタミン類等の合成添加物はもちろんのこと、調味料(アミノ酸)や酵母エキス、たんぱく加水分解物等も無添加です。自然の食材のみを使用しているキムチです。

○…使用 ×…無添加

保存料 着色料 増粘剤 酸味料 PH
調整剤
酵母
エキス
アミノ酸
調味料
スーパー用
某キムチ
生協用某
無添加キムチ
× × × ×/○ × ×/○
やがちゃんキムチ × × × × × × ×

採用される味と品質

商売繁盛の切り札に、無添加高品質のキムチを! また、飲食店様の無添加メニュー開発相談も承ります。

採用される味と品質

実店舗があります

南柏駅前本店 やがちゃんキムチ(千葉県柏市豊四季508-16 1F2号:キムチ製造小売り TEL0471-71-5701) ぜひ無添加美味キムチを直接ご覧ください。

実店舗があります

運営サイトについて

当サイトが当店のメインサイトです。他にアマゾンサイトやヤフーサイトもありますが、当サイトでのみ、全品の販売を行っています。

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