プレミアカクテキ
白菜キムチ頂にも使っている、自家製の塩「夢の塩」とキビ糖で漬け上げた、極上の大根角切りキムチです。
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製法について
新鮮な大根を角に切って塩漬けをしますが、その塩に、当店自家製の極上塩、「夢の塩」を使っています。
この塩は、宮古島の「雪塩」に、天然の旨み成分（昆布、しいたけ、ホタテ、玉ねぎ）を配合した無添加の塩で、「え？これで無添加？」と驚かれるほどの美味しさを持った塩です。天然の旨味が詰め込んであります。
粒子が微細なので、浸透圧も非常に強く、わずか数時間で大根が漬けあがります。
漬け作業には、キビ糖も混ぜて、大根のエグ味を抑えます。
その漬け上がった大根に、やがちゃんの珠玉の「無添加マイルドヤンニョムジャン」で味付けをしました。
カクテキは基本的なキムチですが、辛味、甘味、旨み、酸味のすべての調和が取れていないと、おいしく感じられないものです。それを高いレベルで実現しました。
プレミアな味わいの、プレミアカクテキです。
味わいの特徴
もちろんアミノ酸（化学調味料）や核酸、酵母エキス等は加えていません。自然な口当たり、深い旨み、爽やかな食後感が特徴です。添加物や酵母エキスの味というものは、製品に上から覆いかぶさるような形となり、どんな素材に使っても、素材の味が死んでしまいます。味付けというものは、素材本来の味わいを引き立てるように、「下から」「底から」支えるように工夫しなくてはなりません。そのためには、無添加製法が最良の方法なのです。昔ながらの、自然な味付けです。しかも、当然体にも優しい味となります。無添加の美味しさと優しさが、召し上がれば召し上がるほどにお分かりになるキムチです。
このままポリポリと召し上がってください。
食べやすいキムチですから、毎日の食卓にお乗せ下さい。
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「夢の塩」で塩漬けし、無添加ヤンニョムで味付けしたメイン商品！
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「頂」に、牡蠣、ホタテ、にんにくをさらに加え、さらに先の美味を実現した、最高峰キムチ！
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「頂」と並び、白菜キムチの最高峰の味を醸す、「和の味」です。
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伝統的な「株漬け」の製法で、昔ながらの味を出しました。シンプルな白菜キムチです。
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山海の魚介をぎっしり詰め込んだ「キムチの王様」と言われる「ボッサムキムチ」をミックスして作った、株漬けキムチの逸品中の逸品。
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山海の素材がごろごろ、お宝キムチ当店自慢の白菜キムチをベースに、特選の魚介類と木の実類を目一杯詰めこみました！
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株漬け（ノーカット）キムチの、スペシャル版！ここまで手を掛けるキムチ、ありますか？
やがちゃんキムチは、全て無添加、全て手作り！キムチと一言で言っても白菜キムチに野菜系キムチ、それに 魚介系キムチにケジャンにチャンジャ。他にも唐揚げ、そしてやがちゃんキムチ完全オリジナルのタレもおすすめです。
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白菜キムチ
頂、その先、ボッサム、など多種多様！
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野菜系キムチ
季節の野菜を、それぞれ別のタレで漬けます
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ケジャン
(カニキムチ)タラバガニ、紅ズワイ、本ズワイ、とにかく美味い
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魚介系キムチ
帆立、牡蠣、えび、タコ、エンガワ、ウニ…悶絶美味
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キムチセット
お買い得セットをご利用ください！
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チャンジャ
このチャンジャを食べたら、もう今までのそれは…
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肉類・
スープ類サムゲタン、タトリタン、唐揚げ、カレー、マーボ豆腐、もちろん全部無添加です
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タレ・ヤンニョムジャン
ヤンニョムジャン、タレ類の高水準の味を、自由にご活用ください！
やがちゃんキムチは、最高の品質、安心・安全のために、キムチに保存料、着色料、増粘材、酸味料、ＰＨ調整剤、ビタミン類等の合成添加物はもちろんのこと、調味料(アミノ酸）や酵母エキス、たんぱく加水分解物等も無添加です。自然の食材のみを使用しているキムチです。
○…使用 ×…無添加
| 保存料 | 着色料 | 増粘剤 | 酸味料 | ＰＨ 調整剤 |
酵母 エキス |
アミノ酸 調味料 |
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| スーパー用 某キムチ |
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| 生協用某 無添加キムチ |
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| やがちゃんキムチ | × | × | × | × | × | × | × |
大根の角切りキムチが、塩の旨さとタレのコクで、プレミアな味わいに！