TEL / 0471-71-5701

FAX / 050-3512-4281

  • Facebook
  • Twitter/X
  • Youtube
  • Blog

ヤンニョムジャン

ヤンニョムジャン

濃厚にしてまろやか。刺激的にして底知れぬ深み。
素材に抗わず、かつ自らの存在感を縦横に表現する、魔法のお味。
これが、やがちゃんキムチのヤンニョムジャンなのです。

プチうんちく

店主 矢ヶ崎

ヤンニョムジャンは、やがちゃんキムチのすべての味の要(かなめ)です。
ヤンニョムジャンの製造工程にここまで手間隙かける業者は、韓国、日本を通じて、まず、弊店以外に存在しません。
やがちゃんのキムチは、何度食してもまた食べたくなる、というお客様のご感想の大元は、このヤンニョムジャンのお味にあるのです。
ヤンニョムジャンには、バリエーションが4つあります。ヤンニョムジャン、スーパーヤンニョムジャン、マイルドヤンニョムジャン、野菜ヤンニョムジャンです。
  • ヤンニョムジャン

    基本の「元ダレ」です。粘度が濃く、味はストレートでシャープ。鍋物、様々の味付けに。

  • スーパーヤンニョムジャン

    元ダレに丸大豆醤油、レモン、りんごを加えています。華やかな味わいです。魚介や肉が具材の鍋物、キムチ等に、驚く美味を与えます。粘度は中程度。

  • マイルドヤンニョムジャン

    スーパーヤンニョムジャンに、自家製和風だし、味噌系コチジャンを加え、とても使いやすく、マイルドな味わい。野菜系キムチには最適。イカやタコのキムチにもぴったり。鍋物にもやさしい風味を加えます。マーボ豆腐等の中華の味にも最高です。粘度は柔らかめです。

  • 香辛野菜のキムチだれ

    野菜ヤンニョムジャンは、継ぎ足しのにんにく醤油だれをベースにアレンジした、自慢のタレです。ネギ、しそ、エゴマ、パクチー、山芋等のクセのある野菜やワラビ等の山菜類に、これ程合うヤンニョムはありません

やがちゃんキムチのヤンニョムジャンの製造方法

やがちゃんキムチの味の要、ヤンニョムジャンです。ヤンニョムジャンには、バリエーションが3つあります。ヤンニョムジャン、スーパーヤンニョムジャン、マイルドヤンニョムジャンです。製造方法は以下の通りです。

  • 01

    まず、一次スープとして、豚肉、豚ガラ、鶏肉、ガラ、海産物等を10時間余煮込んだスープを作ります。徹底して、コクを煮出す、非常に手間のかかる作業です。

  • 02

    この一次スープに、利尻昆布、甲殻類、いか、牡蠣、ホタテ等をふんだんに投入して、旨みの抽出を図ります。この作業も2時間余。限りなく無添加を目指すための、ベーススープの仕上げ作業です。

  • 03

    そしてはじめて、唐辛子を配合します。 専用のミキサーで、攪拌すること1時間、熟成24時間!

  • 04

    最後に、にんにく、香味野菜、魚介塩辛等の生素材を配合、さらに攪拌して、丸2日かかったヤンニョムジャンの完成です。
    キムチ屋の読み物: 「ヤンニョムジャン」の出来るまで

ここまで手間隙かける業者は、韓国、日本を通じて、まず、弊店以外に存在しません。やがちゃんのキムチは、何度食してもまた食べたくなる、というお客様のご感想の大元は、このヤンニョムジャンのお味にあるのです。

濃厚にしてまろやか。刺激的にして底知れぬ深み。
素材に抗わず、かつ自らの存在感を縦横に表現する、魔法のお味。
これが、やがちゃんキムチのヤンニョムジャンなのです。

3種類のヤンニョムジャンは、キムチのたれとしてだけではなく、鍋物の味付け、万能調味料として、ぜひお使いください。
あなたのフードライフのレパートリーが、グッと広がります!

並び替え
  • 優先度順
14件中 1-14件表示

野菜ヤンニョム 400g

  • おすすめ
  • 女性に人気
  • 極上絶品
  • 辛さ★★★★
販売価格 ¥ 1,371 税込

ヤンニョムジャン 1kg

  • おすすめ
  • 辛さ★★★★
販売価格 ¥ 2,300 税込
並び替え
  • 優先度順
14件中 1-14件表示

カテゴリから探す

やがちゃんキムチは、全て無添加、全て手作り!キムチと一言で言っても白菜キムチに野菜系キムチ、それに 魚介系キムチにケジャンにチャンジャ。他にも唐揚げ、そしてやがちゃんキムチ完全オリジナルのタレもおすすめです。

4つのコンセプト

  • 合成添加物を一切加えない「無添加」であること

  • それでいて厳しい味覚に応えられる「美味」であること

  • 食する方に、味の「感動」をお届けする事

  • 現状に安住せずに絶えず研鑚し、常に「先進的」であること

無添加”と宣言する理由

やがちゃんキムチは、最高の品質、安心・安全のために、キムチに保存料、着色料、増粘材、酸味料、PH調整剤、ビタミン類等の合成添加物はもちろんのこと、調味料(アミノ酸)や酵母エキス、たんぱく加水分解物等も無添加です。自然の食材のみを使用しているキムチです。

○…使用 ×…無添加

保存料 着色料 増粘剤 酸味料 PH
調整剤
酵母
エキス
アミノ酸
調味料
スーパー用
某キムチ
生協用某
無添加キムチ
× × × ×/○ × ×/○
やがちゃんキムチ × × × × × × ×

採用される味と品質

商売繁盛の切り札に、無添加高品質のキムチを! また、飲食店様の無添加メニュー開発相談も承ります。

採用される味と品質

実店舗があります

南柏駅前本店 やがちゃんキムチ(千葉県柏市豊四季508-16 1F2号:キムチ製造小売り TEL0471-71-5701) ぜひ無添加美味キムチを直接ご覧ください。

実店舗があります

運営サイトについて

当サイトが当店のメインサイトです。他にアマゾンサイトやヤフーサイトもありますが、当サイトでのみ、全品の販売を行っています。

運営サイトについて