チャンジャ

チャンジャは、生の助惣鱈を原材料とした海鮮キムチのことです。
韓国のチャンジャは生の助惣鱈を原材料なのですが、日本人の味覚に合わせて、当店では「真鱈」をチャンジャの原料としております。 その真鱈はアラスカ産の一級品を用いています。 やがちゃんキムチのチャンジャは国内で丁寧に洗浄加工された真鱈の胃袋を使い、抜群の食感と繊細な無添加の味わいを実現いたしました。濃厚で、芳醇、比類なき美味しさです。
真鱈のチャンジャは、低塩の真鱈の原料を、工夫を凝らした製法で味付けをします。味付けの基本は、「信州生みそ」です。これに唐辛子やニンニク、ごま油等を贅沢に配合し、臭みの無い、アワビにも似た肉厚の食感の真鱈のチャンジャを作り上げました。
通常のチャンジャは多量の化学調味料を加えるものですが、当店はもちろん無添加です。自然の素材の美味しさを味わえる、稀有な無添加の真鱈のチャンジャです。
当店だけで味わえる、「和の美味しさ」の無添加の真鱈のチャンジャをぜひお召し上がりください。 多くのお客様が、「「こんなに美味しいチャンジャは無い」と仰ってくださいます。
また、やがちゃんキムチのチャンジャは真鱈だけではありません。 この無添加調味技術を生かし、北海道産の「生タコ」のチャンジャも製造しております。