国産青唐辛子、落花生油使用、純な辛さと旨さ 青辣油　100g

ラー油が備えなければいけない条件として、

〇料理の味を損なわない
〇料理の味を引き立てる

の2点は必須です。もちろん、食品添加物無添加で作るからこそ、これが実現します。

旧来の「やがちゃんラー油（赤辣油）」はそれを実現したものですが、「もっと辛くできないか」というご要望がよく寄せられました。そこで実行したのが、以下の３種の素材の利用です。

>〇油は国産落花生油を使用し、ピュアな味わいと落花生の香りを実現。
落花生油は非常に高価なものですが、安価な菜種油やキャノーラ湯では絶対出せない香りと味わいがある上、、酸化に非常に強いのも特徴です。

〇ヤンニョムジャンを敢えて使用せず、千葉県産の「青唐辛子」を使用しました。
やがちゃんの味の粋「ヤンニョムジャン」を敢えて外し、鮮烈な辛さの青唐辛子を使います。鋭い辛さを持ちながら、外国産の唐辛子によくある「アク味」「エグ味」が全くなく、フレッシュで純粋な辛さが特徴の青唐辛子で、通称「島唐辛子」と言われる種類のもので、非常に辛さが強いです。

〇オリーブ七味
旨味の塊の、「オリーブ七味」は、やがちゃんキムチの「秘密兵器」ともいえる、隠し味の宝庫です。10種の旨味素材をオリーブ油で固めた「七味」の強さを、存分に使いました。これは、当店だけのオリジナルです。
これ以外のものは加えずに、手作業で合せ、加熱せずに、ピュアな強い辛みを楽しめるようにしました。激烈タイプは、青唐辛子を2倍使い、刺すような鋭い辛味を出しました。

無添加のため、この強い辛味も、不思議なほど早く口から引いていきます。雑物が入らない無添加食品なので、不要な刺激感を残さないからです。

食品添加物や酵母エキスはもちろん無添加です。
濃厚な造りのため、賞味期限も長いです。冷蔵で４５日、冷凍なら半年は持ちます。

なお、青唐辛子は刺激が強いので、どうぞ食べ過ぎにはご注意ください。