やがちゃんスペシャル

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  • ベースのタレは、「マイルドヤンニョムジャン」です。

    1）まず、一次スープとして、鶏肉、にんにく、生姜、海産物等を長時間煮込んだスープを作ります。徹底して、コクを煮出す、非常に手間のかかる作業です。

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  • 2）この一次スープを濾して、唐辛子を配合します。専用のミキサーで、攪拌すること１時間、そして熟成させます。

    3）にんにく、生姜、人参等の香味野菜、アミエビ、牡蠣、ホタテ、アサリ等の海鮮素材を加え、さらに攪拌して、基本のヤンニョムジャンの完成です。

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  4)別途、昆布、しいたけ、イワシ煮干し等で煮だした「自家製だし」を投入

  5)信州みそベースの自家製の「コチジャン」を投入

  6)丸大豆醤油だれベースの、醤油だれを投入

  こうして練り合わせたものが、「マイルドヤンニョムジャン」となるのです。
  このマイルドヤンニョムジャンに、さらに、牡蠣、ホタテ、ニンニクを細かく砕いてペーストにし、加えたものが、「やがちゃんスペシャル」のたれとなります。

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  「夢の塩」で塩漬けし、無添加ヤンニョムで味付けしたメイン商品！

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  「頂」に、牡蠣、ホタテ、にんにくをさらに加え、さらに先の美味を実現した、最高峰キムチ！

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  「頂」と並び、白菜キムチの最高峰の味を醸す、「和の味」です。

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  伝統的な「株漬け」の製法で、昔ながらの味を出しました。シンプルな白菜キムチです。

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  山海の魚介をぎっしり詰め込んだ「キムチの王様」と言われる「ボッサムキムチ」をミックスして作った、株漬けキムチの逸品中の逸品。

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  山海の素材がごろごろ、お宝キムチ当店自慢の白菜キムチをベースに、特選の魚介類と木の実類を目一杯詰めこみました！

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  株漬け（ノーカット）キムチの、スペシャル版！ここまで手を掛けるキムチ、ありますか？

やがちゃんキムチは、全て無添加、全て手作り！キムチと一言で言っても白菜キムチに野菜系キムチ、それに 魚介系キムチにケジャンにチャンジャ。他にも唐揚げ、そしてやがちゃんキムチ完全オリジナルのタレもおすすめです。