やがちゃんキムチについて

甘味だしにきび糖・純粋蜂蜜、天然果汁を。旨み出しには、広島牡蠣、北海道ホタテ、あさり、アミエビ(アキアミ：食用でないオキアミとは違います）、北海道昆布や千葉煮干、干し椎茸等も。この徹底した美味追求の姿勢は、弊社の最も重要な特質でもあります。

美味の構造を徹底追求し、「旨味の倍加」を繰り返す製法で、無添加でありながら稀有な味わいの深みと強さを実現しています。また、キムチの特質である「発酵」も、無添加である故、自然の発酵をするため、良質の乳酸菌を多量に含む結果となり、大変健康的な「正しいキムチ」となっていると自負しています
召し上がれば、すぐにこのレベルの高さはお分かりになりますし、繰り返すほどに「純粋な無添加キムチの真実の美味しさ」がお分かりになります。
「やがちゃんキムチを知って、他のキムチが食べられなくなりました」というご感想は非常に多く頂戴しています。
しかしながら、「やがちゃんキムチ」は、その技術や伝統を誇りはすれども、あくまでお客様第一の「庶民の店」で」あることを目指しています。徒に権威を振りかざし、容易に手の届かないようなレッテルを貼ること、貼られることを避けたいと思っています。「やがちゃんキムチ」は、皆様のお店です。