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青辣油 峻烈タイプ
青辣油 峻烈タイプ
青辣油 激烈タイプ
青辣油 激烈タイプ スプーンですくった様子
青辣油
青辣油

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国産青唐辛子、落花生油使用、純な辛さと旨さ 青辣油 100g

商品番号 ao
  • おすすめ
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  • 極上絶品
  • 辛さ★★★★★
販売価格 ¥ 1,274 税込
[ 24 ポイント進呈 ]
青辣油は、2タイプあります。どちかをお選びください
1)非加熱で、生青唐辛子の辛さをストレートにした強烈な辛さのタイプ(峻烈タイプ)
2)非加熱で、さらに生青唐辛子を2倍にした激しい辛さのタイプ(激烈タイプ +216円)

なお、青唐辛子の刺激はとても強いですから、食べ過ぎにはどうぞご注意ください
原材料などの商品情報
カテゴリ タレ・ヤンニョムジャン
原材料 落花生油、青生唐辛子、唐辛子、アミエビ、醬油、みりん、塩、リンゴ、レモン、酢、オリーブ油、くるみ、ごま、ニラ、イワシ、はちみつ、レーズン、ニラ(一部に落花生、くるみ、エビ、大豆、ごま、りんご、小麦含む)
保存方法 できるだけ冷蔵保存し、開封後は0~10度cで冷蔵してください。
内容量 100g
※以下100g当り、エネルギー以外の単位はg
エネルギー(Kcal) 55
水分 58
タンパク質 4.0
脂質 27
炭水化物 6
灰分 5
食塩相当量 2.5

製法について

青辣油開発の経緯

  • ラー油
  • ラー油

ラー油が備えなければいけない条件として、

〇料理の味を損なわない
〇料理の味を引き立てる

の2点は必須です。もちろん、食品添加物無添加で作るからこそ、これが実現します。



旧来の「やがちゃんラー油(赤辣油)」はそれを実現したものですが、「もっと辛くできないか」というご要望がよく寄せられました。そこで実行したのが、以下の3種の素材の利用です。

>〇油は国産落花生油を使用し、ピュアな味わいと落花生の香りを実現。
落花生油は非常に高価なものですが、安価な菜種油やキャノーラ湯では絶対出せない香りと味わいがある上、、酸化に非常に強いのも特徴です。

〇ヤンニョムジャンを敢えて使用せず、千葉県産の「青唐辛子」を使用しました。
やがちゃんの味の粋「ヤンニョムジャン」を敢えて外し、鮮烈な辛さの青唐辛子を使います。鋭い辛さを持ちながら、外国産の唐辛子によくある「アク味」「エグ味」が全くなく、フレッシュで純粋な辛さが特徴の青唐辛子で、通称「島唐辛子」と言われる種類のもので、非常に辛さが強いです。

〇オリーブ七味
旨味の塊の、「オリーブ七味」は、やがちゃんキムチの「秘密兵器」ともいえる、隠し味の宝庫です。10種の旨味素材をオリーブ油で固めた「七味」の強さを、存分に使いました。これは、当店だけのオリジナルです。
これ以外のものは加えずに、手作業で合せ、加熱せずに、ピュアな強い辛みを楽しめるようにしました。激烈タイプは、青唐辛子を2倍使い、刺すような鋭い辛味を出しました。



無添加のため、この強い辛味も、不思議なほど早く口から引いていきます。雑物が入らない無添加食品なので、不要な刺激感を残さないからです

食品添加物や酵母エキスはもちろん無添加です。
濃厚な造りのため、賞味期限も長いです。冷蔵で45日、冷凍なら半年は持ちます。

なお、青唐辛子は刺激が強いので、どうぞ食べ過ぎにはご注意ください。

ここがポイント!

やがちゃんコメント

以下のような用途にお使いください
1)まずはこのまま少量食べて、味を確認してください。鮮烈な辛味の中に、旨さが溢れています。
2)いろいろな料理につけて食べてください。青辣油は無添加で上質なので、料理の味を損なわずに、料理に豊かな旨みを与えます。中華でも、和食でも、洋食の料理でも何にでも合います。
瓶入り100gです。保管は出来るだけ冷蔵で、また開封後は冷蔵必須です。
無添加ですから、後を引きます。辛さも口に残りずらいです。口にベタ味やエグ味が残りません。ただし、青唐辛子の刺激は強いので、くれぐれも食べ過ぎにご注意くださいませ。

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やがちゃんキムチは、全て無添加、全て手作り!キムチと一言で言っても白菜キムチに野菜系キムチ、それに 魚介系キムチにケジャンにチャンジャ。他にも唐揚げ、そしてやがちゃんキムチ完全オリジナルのタレもおすすめです。

4つのコンセプト

  • 合成添加物を一切加えない「無添加」であること

  • それでいて厳しい味覚に応えられる「美味」であること

  • 食する方に、味の「感動」をお届けする事

  • 現状に安住せずに絶えず研鑚し、常に「先進的」であること

無添加”と宣言する理由

やがちゃんキムチは、最高の品質、安心・安全のために、キムチに保存料、着色料、増粘材、酸味料、PH調整剤、ビタミン類等の合成添加物はもちろんのこと、調味料(アミノ酸)や酵母エキス、たんぱく加水分解物等も無添加です。自然の食材のみを使用しているキムチです。

○…使用 ×…無添加

保存料 着色料 増粘剤 酸味料 PH
調整剤
酵母
エキス
アミノ酸
調味料
スーパー用
某キムチ
生協用某
無添加キムチ
× × × ×/○ × ×/○
やがちゃんキムチ × × × × × × ×

採用される味と品質

商売繁盛の切り札に、無添加高品質のキムチを! また、飲食店様の無添加メニュー開発相談も承ります。

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実店舗があります

南柏駅前本店 やがちゃんキムチ(千葉県柏市豊四季508-16 1F2号:キムチ製造小売り TEL0471-71-5701) ぜひ無添加美味キムチを直接ご覧ください。

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当サイトが当店のメインサイトです。他にアマゾンサイトやヤフーサイトもありますが、当サイトでのみ、全品の販売を行っています。

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