| カテゴリ | 魚貝系キムチ |
|---|---|
| 原材料 | うに（チリ産）、唐辛子、自家製肉スープ、アミの塩辛、 にんにく、生姜、いわしの塩辛、糖類（砂糖、水飴)、 はちみつ、人参、玉ねぎ、干し海老、本醸造醤油、 みりん、りんご、レモン、清酒、食塩、ごま |
| 自家製スープの材料 | 鶏肉、にんにく、しょうが、昆布、煮干し、人参、玉ねぎ、清酒 |
| 賞味期限 | 到着日より5日間 |
| 保存方法 | 0～5度cで冷蔵してください。 |
| 内容量 | 350g |
| エネルギー（Kcal) | 40 |
|---|---|
| 水分 | 88 |
| タンパク質 | 2.3 |
| 脂質 | 0.8 |
| 炭水化物 | 5 |
| 灰分 | 3.5 |
| 食塩相当量 | 2.5 |
製法について
素材はチリ産のウニで、ミョウバンは使っていません。
チリといえば、日本向けの高級海産物で名を馳せていますが、このウニも一級品。
形は不揃いですが、味は国産品と甲乙をつけ難いハイレベルなものです。ウニのような特殊な海産物にも合うタレ（ヤンニョムジャン）は、当店の製法だからこそ出来るものです。
一般的なヤンニョムジャンは、唐辛子、にんにく、塩辛などを混ぜ合わせるだけですが、それだけでは旨味が足らないため、アミノ酸等の添加物や、酵母エキスを入れざるを得ません。
しかし、合成されたそのような化学的な調味料類は、その食品本来な味ではありません。したがって、ウニであろうがタコであろうがホタテであろうが、皆同じような化学的旨味が付くにすぎないのです。
当店のヤンニョムジャンは、肉野菜スープを自作するところから始めます。
そして、唐辛子、ニンニク、アミエビ塩辛、しょうが、人参、牡蠣、アサリ等の素材を、非常に多量に使い、水等で薄めたり、増粘剤で人工的な粘りを出したりせずに、タレの素材本来の、自然無添加な旨味を抽出しています。
「無添加」のため、にのような癖のある素材に使うと、ウニの風味が死にません。
「無添加なのに美味しい」ではなく、「無添加だから美味しい」の水準にあります。
ウニの味を十二分に生かす、ウニキムチです。ひとつひとつ、手つくりいたします。
やがちゃんキムチは、全て無添加、全て手作り！キムチと一言で言っても白菜キムチに野菜系キムチ、それに 魚介系キムチにケジャンにチャンジャ。他にも唐揚げ、そしてやがちゃんキムチ完全オリジナルのタレもおすすめです。
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白菜キムチ
頂、その先、ボッサム、など多種多様！
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野菜系キムチ
季節の野菜を、それぞれ別のタレで漬けます
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ケジャン
(カニキムチ)タラバガニ、紅ズワイ、本ズワイ、とにかく美味い
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魚介系キムチ
帆立、牡蠣、えび、タコ、エンガワ、ウニ…悶絶美味
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キムチセット
お買い得セットをご利用ください！
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チャンジャ
このチャンジャを食べたら、もう今までのそれは…
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肉類・
スープ類サムゲタン、タトリタン、唐揚げ、カレー、マーボ豆腐、もちろん全部無添加です
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タレ・ヤンニョムジャン
ヤンニョムジャン、タレ類の高水準の味を、自由にご活用ください！
やがちゃんキムチは、最高の品質、安心・安全のために、キムチに保存料、着色料、増粘材、酸味料、ＰＨ調整剤、ビタミン類等の合成添加物はもちろんのこと、調味料(アミノ酸）や酵母エキス、たんぱく加水分解物等も無添加です。自然の食材のみを使用しているキムチです。
○…使用 ×…無添加
| 保存料 | 着色料 | 増粘剤 | 酸味料 | ＰＨ 調整剤 |
酵母 エキス |
アミノ酸 調味料 |
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| スーパー用 某キムチ |
○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ |
| 生協用某 無添加キムチ |
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| やがちゃんキムチ | × | × | × | × | × | × | × |
このまま白いご飯い乗せて贅沢にどうぞ。
また、ウニキムチは、ワインにもとてもよく合います。
冷えた白ワインにウニキムチで、緩やかな時間をどうぞお過ごしください。