天使の海老キムチ5尾入り

この島で近年、飼育技術の発達で、最高品質の生食用海老として日本にも輸出され、主に高級レストランでの贅沢メニュー用に使われている海老です。
クルマエビの一種ですが、天然アミノ酸の含有量は、海老の中でも断然トップ。そして、口の中で弾けるような、プリプリとした食感。一度口にすれば、その極上の味わいに誰しも驚きます。

やがちゃんキムチはこの「天使の海老」の大型サイズを使い、殻を剥き、特製のヤンニョムジャンを調整して、大変美味のキムチにいたしました。

「天使の海老」は、それ自体の持つ旨味が非常に豊富です。
この天恵の味を生かすためには、タレは口当たりマイルドに、かつしっかりとした味わいを持つタレが必要です。
そこで、やがちゃんの基本のタレである「ヤンニョムジャン」をベースに、和風のだし（昆布、椎茸、煮干し）を自作して配合。「和」のテイストも演出しました。
さらに、醤油ベースのタレと味噌ベースのコチジャンも加え、最後に、リンゴと国産レモンを皮ごと「手絞り」して配合。さわやかな甘味と酸味を加えました。

見た目にはドロ状のタレです。色もそれほどに鮮やかではありません。ベースのヤンニョムジャンには、アミエビやにんにく、しょうがはもちろん、牡蠣やホタテまでも加え、徹底した旨味の追及を行っています。

この稀有な美味しさの海老と無添加のタレの美味がマッチして、天使の海老キムチが出来ました。もちろん、食品添加物無添加、酵母エキス無添加です！