スーパーボッサムキムチ2022年バージョン　1.7kg以上

いったん牡蠣とホタテのクリームを塗った「やがちゃんスペシャル」を作ります。
そのあとに、さらに「ボッサムキムチ」の具材を詰め込みます。
しかも、出来上がり１．７キロの内、魚介類や栗などの具材の重さは。半分以上！これでもか、というほどに材料を詰め込みました。

まず、北海の水タコ。柔らかな口触りが堪りません。
並んで、北海道生帆立！甘みのある貝柱の口当たりと甘味が豊富です。
そして、酒蒸しした、広島産の牡蠣！大型のものを自社で蒸しております。
さらには、北欧産の甘海老。甘い旨味が広がります。
蒸したあさりも、噛めばエキスが浸み出ます。
オホーツクのズワイガニの脚肉！２本もぜいたくに使いました。
そこに、栗の甘露煮と、干しレーズン！甘みと酸味が、全体の味をグレードアップします。

この作業を、もちろん手作業でやりますが、一人の職人が集中してかかりきりになっても、具の詰込みとパッケージに３０分以上はかかる難作業です。