TEL / 0471-71-5701

FAX / 050-3512-4281

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  • 春のプチおまけセール開催 4月17日まで!
  • あらゆる食品添加物、アミノ酸調味料、酵母エキスも無添加です(紅麹も不使用)
  •    会員登録で200ポイント進呈! お買い上げ7000円以上で送料割引、14000円以上で送料無料(沖縄・離島以外)!

醤油だれ

醤油だれ

添加物の味を美味しいとは思わないでください。
それは、本当の美味しさではありません。
味の仕組みを理解し、素材を選んできちんと作れば、
無添加でもこの味になります。無添加だから美味しいのです。

プチうんちく

店主 矢ヶ崎

醤油は、日本が世界に誇る発酵調味料です。当店では、遺伝子組み換えではない大豆を丸ごと使う「特選丸大豆醤油」をベースに使い、自社内で、しいたけ、いわし、昆布等から濃厚な出汁を取って加え、さらに、手絞りの国産リンゴやレモンの生果汁も加えて、「丸大豆醤油だれ」を作っています。さらに、用途別にこのたれにアレンジを加えて、都合4種の醤油だれを作っています。
よくある市販の加工醤油だれ(めんつゆ等)のように、アミノ酸等で味をごまかしてはおりません。酵母エキスやたんぱく加水分解物も加えていません。
  • なんでも醤油だれ

    お肉をすぐにグレードアップしてしまうあらゆるものを無添加で美味しくしてしまう・・不思議なタレです

  • 焼き肉のタレ

    全て手作りの、焼き肉のタレです。焼肉屋さんも顔負けの、上質なタレです。
    焼く直前に、肉にもみこんでお使いください。

  • HOT肉だれ

    やがちゃんキムチには様々の無添加の「タレ」がありますが、特にお肉用に抜群の美味しさを添加するのが、この「HOT肉だれ」です。そして、肉だけでなく、「ソース」としても素晴らしい調味料としてお使いになれます。

  • かぶおろしソース

    日本一のかぶ産地、柏産の新鮮な蕪(かぶ)をすりおろし、無添加で豊かな風味を持つ、かぶおろしソースです。素材の味を殺さず、より一層生かします。

やがちゃんキムチのヤンニョムジャンの製造方法

やがちゃんキムチの無添加調味技術の結晶の一つ、醤油だれです。何でも醤油だれ(丸大豆醤油だれ)、焼肉のたれ、HOT肉だれ、かぶおろしソースの4種類があります。基本の丸大豆醤油だれの製造方法は以下の通りです

  • 01

    ベースには、遺伝子組み換えでない大豆を、搾りかすではなく丸ごと使う(丸大豆醤油)を使います。醤油には旨味の強さによりランクがあり、「特選」「特級」「1級」に分かれていますが、一番上の「特選丸大豆醤油」を使います。

  • 02

    自家製の和風出汁(だし)を作ります。全国の主要出汁を研究した結果、旨味が強いうえに穏やかな風味も併せ持つ「京だし」に行きつき、それにさらにアレンジを加えて、無添加の出汁を作っています。素材は、北海道根昆布、千葉産イワシ干し、干しシイタケ、その他です(細部は企業秘密です)。こうして醸した出汁を、特選丸大豆醤油に加えます。

  • 03

    甘みは、キビ糖と本みりんを加えて出します。そして火を加え、醤油を煮ます。醤油を煮るときに一番のポイントは、「どこで火を止めるか」なので、付きっ切りで管理します。

  • 04

    煮終わった醤油を冷やし、最後に、手絞りの果汁を加えて、爽やかな酸味と甘みを加えます。果物は、国産リンゴと国産レモンです。市販のジュースは使いません。

こうして、基本の「何でも醤油誰(丸大豆醤油だれ)」が出来ます。ここにさらにアレンジを加えて作るのが、他の醤油だれ3種です。

食品添加物は一切加えません。酵母エキスもたんぱく加水分解物も加えません。自然の、穏やかな、しかもしっかりとした旨味に満ちた醤油だれです。無添加なのに美味しい、ではありません。無添加だから、美味しいのです。

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HOT肉だれ 360ml

  • おすすめ
  • 今イチオシ
  • 女性に人気
  • 辛さ★
販売価格 ¥ 1,026 税込

かぶおろしソース 360ml

  • おすすめ
  • 今イチオシ
  • 女性に人気
  • 辛さ★
販売価格 ¥ 1,134 税込
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やがちゃんキムチは、全て無添加、全て手作り!キムチと一言で言っても白菜キムチに野菜系キムチ、それに 魚介系キムチにケジャンにチャンジャ。他にも唐揚げ、そしてやがちゃんキムチ完全オリジナルのタレもおすすめです。

4つのコンセプト

  • 合成添加物を一切加えない「無添加」であること

  • それでいて厳しい味覚に応えられる「美味」であること

  • 食する方に、味の「感動」をお届けする事

  • 現状に安住せずに絶えず研鑚し、常に「先進的」であること

無添加”と宣言する理由

やがちゃんキムチは、最高の品質、安心・安全のために、キムチに保存料、着色料、増粘材、酸味料、PH調整剤、ビタミン類等の合成添加物はもちろんのこと、調味料(アミノ酸)や酵母エキス、たんぱく加水分解物等も無添加です。自然の食材のみを使用しているキムチです。

○…使用 ×…無添加

保存料 着色料 増粘剤 酸味料 PH
調整剤
酵母
エキス
アミノ酸
調味料
スーパー用
某キムチ
生協用某
無添加キムチ
× × × ×/○ × ×/○
やがちゃんキムチ × × × × × × ×

採用される味と品質

商売繁盛の切り札に、無添加高品質のキムチを! また、飲食店様の無添加メニュー開発相談も承ります。

採用される味と品質

実店舗があります

南柏駅前本店 やがちゃんキムチ(千葉県柏市豊四季508-16 1F2号:キムチ製造小売り TEL0471-71-5701) ぜひ無添加美味キムチを直接ご覧ください。

実店舗があります

運営サイトについて

当サイトが当店のメインサイトです。他にアマゾンサイトやヤフーサイトもありますが、当サイトでのみ、全品の販売を行っています。

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